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清江方山“揭老底”:“一格土家蒸肉”招饞全國食客
發布日期:2016-12-12 信息來源: 作者:劉洪進 劉程梅 字號:[ ] 視力?;ど?



萬人年豬宴2萬人年豬宴大場面

  震動全國的清江方山萬人年豬宴,讓全國20多個省市區100多個大中城市的游客趨之若鶩,僅2016年12月11日12日兩天,前往清江方山吃土家蒸格子大餐的游客就超過萬人。武漢大學教授黃翔在微博評論上稱:“在旅游淡季,清江方山用一格土家蒸肉撬動了旅游市場,是個奇跡!清江方山的萬人年豬宴在未來有望成為湖北標志性旅游節之一!”

  是什么原因讓“一格土家蒸肉”招饞全國游客,清江方山景區總經理邵飛舟自揭“老底”:融“農家大餐、土家民俗、敬孝文化、俊美山水”于一體,讓游客在飽口福之余,品味土家民俗,敬畏山水父母,游覽俊美山水。


清江方山孝山冬祭儀式現場

土家吹打樂鬧場

  清江方山位于湖北宜昌長陽縣城近郊,占地面積60平方公里??⒄囈鲇昧肆僥曄奔?,便使之躍升為國家4A景區和三峽地區最火的旅游目的地之一。2015年冬,他們啟動了長陽首屆傳統美食節和萬人年豬宴,一炮撼動旅游淡季,使清江方山淡季不淡,紅火一冬。

  2016年12月3日,“第二屆長陽土家傳統美食節暨清江方山孝山冬祭萬人年豬宴”正式啟動,當日,一次擺桌215桌,2100多人同時品嘗土家蒸肉格子大餐。在萬人年豬宴期間,當地農民共100多人直接投入到萬人年豬宴的服務中。鄭家榜村農民家的年豬都賣光了,自家過年還得找朋友去買。景區周邊的49家農家樂也較往日格外紅火。


抬蒸籠上桌面全場喝彩


忙碌的方山農家樂廚師

一格吃一桌

  “土家大餐”的主菜是一格土家蒸肉。千百年來,土家人過年,都有殺年豬“抬格子”的習俗,木格子一般內空直徑在50公分以上,最大的蒸格子直徑有1米。蒸肉有五花肉和排骨組成,墊菜主要有土豆、南瓜,再加上農家雜廣椒(一種辣椒與玉米面混制的菜品)。一格子蒸肉,就占滿一桌,供8到10個人食用,如果是盛宴,還要配“十大碗”。是招待貴客的禮餐。“長陽土家傳統美食節暨清江方山孝山冬祭萬人年豬宴”對旅游團隊采取集中接待,每次集中擺桌都在200桌左右,最高峰一擺了220余桌。擺土家蒸肉格子流水席時,景區一時間人山人海,車水馬龍,場面震撼壯觀,游客在這種熱烈、激情的環境中,吃得開心,玩得高興,回味無窮。


用舞蹈展示土家人的豪放性格

年豬宴上方山起舞


游客與土家人共跳巴山舞

  “土家民俗”是清江方山的主體文化之一。辦節期間,用一臺原滋原味的土家歌舞集中將土家民俗展示給游客。有土家喊山歌,有長陽南曲,有巴舞山,有土家祭祀活動等,通過這些展示,土家妹子的嫵媚,土家阿哥的豪邁,彰顯了土家“人生當狂歌,死亦狂舞”的民族性格和“樂觀豁達、自在逍遙”的人生態度。

  “敬孝文化”融入旅游是清江方山萬人年豬宴的又一特色。以道家文化為核心的清江方山景區,把孝文化作為旅游的主旋律之一。通過“孝山冬祭”活動,引導人們敬畏山水,孝敬父母,尊老愛幼,人人相幫。這種孝文化,很能打動游客,許多游客都是一家人前往,通過一次方山旅游,增進家庭親情,寓教于無形,敬畏自然規律。


龍詠大瀑布一段


清江方山吊水瀑布

  “俊美山水”也是清江方山萬人年豬宴產生巨大吸引力的硬環境之一。這里不僅有世界最長的絕壁棧道(懸崖之上6300多米),中國最長的懸崖玻璃棧道(236米),還有奇峰林立的自然景區和隨處可見的瀑布群,被游客譽為“湖北的張家界”,“三峽的九寨溝”。清江方山的俊美旅游資源,神奇、漂亮而又豐富,有人稱“游一次方山,相當游玩大半個中國”,受到游客點贊。吃土家大餐之余,有一次與俊美山水的親密接觸,實為一大快意之事。

  吃一次土家大餐,看一次土家民俗歌舞,孝敬一次自然山水,完成一次逍遙旅行。這就是清江方山一格土家蒸肉紅火一個冬季的妙訣! 




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